"Shimmer"という言葉には、
「ちらちらと光る」「光の加減によってゆらめき、一瞬きらめく」
というような意味があります。

疲れた時に立ち止まった川面。
旅に出た先の海辺に夕日が沈んでいく景色。
雨の日の舗道。

なんてことない景色でも
そんな一瞬のきらめきに、ふと心が救われた経験たちが
今の自分を支えてくれています。

1杯のコーヒーの美味しさが
誰かの毎日の中の一瞬のきらめきとして残るように

ふっと顔が綻んだり、張っていた心がゆるんだり
そんなきっかけになれたら、という気持ちで
コーヒーを淹れ、焙煎しています。

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豆のセレクトは
デイリーで飲みやすい王道のセレクトから、ハイエンドで特別なものまで。
それぞれの豆の良い部分を最高に引き出せるように、
テストローストを重ねてリリースいたします。
焙煎度合いは中浅煎り〜深煎りで、豆によって変えていきます。
デイリー豆はできるだけ中浅と深煎りを同時リリース、
飲み比べできるようにしていく予定です。
味、運営等、各点リリースごとにブラッシュアップしていけるよう
邁進して参りますので
どうぞよろしくお願いいたします！

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島田沙耶｜経歴
16歳からDJを始める。
約10年に渡り音楽レーベルに務め、デザインやプロモーション、ライブ運営等走り回る。
コロナ禍をきっかけにフリーランスとなり、不安から始めたカフェでのアルバイトでコーヒーと出会う。

そのカフェが閉店となり、ご縁をいただき
現在は宮の坂のENgrave coffee roastersで働いています。
毎日たくさんのことを教わって、尊敬してやまない店主と素敵なお客さまに恵まれ修行中。
時折洋楽のライブ会場にてコーヒー等のケータリング業務もしています。


追記）よく友達から「しまだ」「しまちゃん」と呼ばれるのが好きなので
覚えてもらいやすいな...という気持ちも込めて
「Shimmer (しまー)」にしました。えへへ